株式会社天咲

店内について

木の温もりを感じるカウンター8席の静かな空間。
瀬戸内の旬を、揚げたての一皿として丁寧に仕上げる様子を間近で楽しめる、特別なカウンタースタイルです。
落ち着いた店内で、ゆっくりと天ぷらの魅力をご堪能ください。

天咲（てんさく）の主役は鮮魚。
鮮魚は毎朝漁港から直送されるものを使用しており、その鮮度はお墨付き。瀬戸内の名産の穴子、天ぷらの定番でもある海老は是非ともお召し上がりいただきたい逸品です。
新鮮な魚介類だからこそ、天ぷらだけでなくお造りなどでも美味しくお楽しみいただけます。

天ぷらというシンプルな調理法だからこそ、素材の持ち味をどう引き出すかが、美味しさの要です。
衣には添加物を一切使用していないため、サクサクと軽い口当たり。
また、油は大豆と菜種油を使用し、カラッとあっさり仕上げました。
また、魚介類の天ぷらではごま油で二度揚げすることで最後に香ばしさを加えます。

どうしたら自慢の天ぷらを一番おいしくお召し上がりいただけるのか？
そう考えた時に揚げたてでの提供にたどり着きました。
揚がった順に一つ一つお客様にお出し致します。
食材が揚がっていく「音」「香り」までお楽しみいただけるよう、当店でのご利用の場合はカウンターをお勧めさせて頂いております。

食材の美味しさを邪魔しない優しい風味の天つゆは毎日手作りでご用意しております。
当店の天つゆの美味しさの秘密は出汁。
鮮魚と同じで出汁にもその鮮度が大切となります。
だからこそ、当店の下ごしらえは出汁をひくことから始まるのです。

最寄り駅JR山陽本線　尾道駅より徒歩9分
天咲（てんさく）はJR山陽本線　尾道駅より徒歩圏内の場所にございます。
歴史と文化の街、尾道には千光寺や耕三寺などをはじめとした観光名所も多く、観光時のお食事どころとしても喜ばれております。　