尾道パパイヤ♪
本日は最近人気の天ぷら食材をご紹介させていただきます(^-^)
尾道市の北、自然豊かな御調町で栽培されています「青パパイヤ」です！
タンパク質や脂肪を分解するパパイン酵素が含まれていますので、天ぷらにはモッテコイの食材です♪
また、生はクセがないのですが、火を入れると甘みが出てパパイヤの味をしっかり感じることができる為、コースの天ぷらの最初にお出しさせてもらうことも多いです(^-^)
タコとの相性も良いので、酢の物でも提供させていただいております♪
忘年会コースでも使用しておりますので、是非一度、尾道の新名物になろうかと思う青パパイヤをご賞味くださいm(_ _)m